「ミシュランガイド」は単に「ミシュラン」と呼ばれることが多い、フランスのミシュランが発行するレストランやホテルのガイドブック。事前連絡をせずに一般客を装った調査員が該当店舗を訪れてチェックし、「星なし」から「三つ星」まで4段階で評価する。前回のガイド発売直後から今回のガイド向けに、専任調査員たちが調査を始めているが、今回は対象を東京都内に限定。2008年版に掲載されたホテル・レストランの再調査はもちろん、前回掲載されなかった施設や、新たな調査候補施設もチェックしているとのこと。

なお「ミシュラン」名物の星マークの意味は次の通り。

さらに今回の「ミシュランガイド東京2009」では通常ガイドの「星マーク」以外にレストランの快適さを示す「フォーク・スプーンマーク」、ホテルの快適さを示す「パビリオンマーク」に加え、日本の食文化を反映すべく

のマークが追加されている。

もちろん当ガイドは日本語版以外に(日本を訪れる外国人向けとして)英語版も発売される。施設の写真や料理などの紹介文が、地図や新設されたものも含めたマークなどと共に掲載されており、外国からのお客様もこのガイドを参考に「グルメツアー」を堪能することが可能となる。なお2008年版は日本語版27万部以外に英語版も3万部販売され、ほぼ完売したとのこと。また、2009年版は表紙のデザインが2008年版とほぼ同じものの、数字・パビリオン・スプーンとフォークのマークの色が黄色になる。

ハイソな人には足を運ぶレストランなどのガイドに、そうでない人は憧れの場所を目で堪能するカタログとして愛読される「ミシュランガイド」の日本(東京)版。去年の掲載店と比較し、どのような新陳代謝があったのか、それを見てみるのも面白そうだ。

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(最終更新:2013/09/01)