●Beets(ビート)……アカザ科の栽培植物。赤かぶのようなもの。動脈硬化を防いだり、がんの予防の役割を果たす。

●Cabbage(キャベツ)……お馴染みのアブラナ科の野菜。低カロリーでがん予防の酵素を増やす働きをする栄養素sulforaphaneを持つ。

●Guava(グァバ)……熱帯地方の果実。トマトやスイカに含まれることで知られているリコピンを大量に含んでいる。このリコピンは、特に前立腺がん予防に役立つことで有名。また繊維質やカリウムを多く含むことでも有益。

●Swiss chard(スイス・チャード(不断草))……地中海原産のほうれん草のような葉モノ野菜。視力の衰えを防いでくれるカロチノイドを大量に補充してくれる。

●Cinnamon(シナモン)……シナモンロールなどで有名な、独特の香りがする香辛料。血糖値を下げるのに有益。悪質コレステロールを制御する役割も果たす。

●Purslane(スペリヒユ)……中国やメキシコ、ギリシアで多く取れる野菜。がんの成長を抑制する可能性のあるメラトニンを多く含む。また利尿効果も期待できる。

●Pomegranate juice(ざくろジュース)……中東では昔から大人気のジュース。最近アメリカでも見かけるようになったという。血圧を下げる効果だけでなくビタミンCを効率よく摂取するのにも役立つ。

●Goji berries(ゴジベリー・クコの実)……「グランベリーとさくらんぼうをあわせたような味」と表現されるこの果実、チベットでは1700以上前から薬用として用いられている。糖尿病予防や酸化防止効果を持つ。日本ではサプリメントとして袋に売られていることで有名。

●Dried plums(乾燥プラム)……要は「プルーン」のこと。しわくちゃになったブドウのように見えるあのつぶつぶだ。酸化防止効果を持ち、がん予防にも役立つ。

●Pumpkin seeds(かぼちゃの種)……かぼちゃの構成要素で一番栄養価の高い部分。マグネシウムを大量に含むので、その補充に有益。