今調査はファストフードやファミレス、パブレストランや居酒屋、ディナーレストラン、喫茶店などを対象に行われたもので、対象数は事業者数が149、店舗数は28098店舗(既存店はそれぞれ146、23974)。

全業態すべてを合わせた7月度売り上げ状況は、前年同月比で101.0％と前年を1％上回る結果となった。業態別ではファストフード業態が伸び、ファミリーレストランの落ち込みが目立つ。客単価は全体で99.6％とやや下回る結果となっているがその低下を客数の微量な増加(101.4％)で補い、なんとか売上高を前年比でプラスに引き上げている。

売上高の伸びが前月と比べて大幅に落ち込み、今年最低の伸び率になったのは、前年に比べて土曜日が一日少なかったこと、台風の直撃や梅雨の長引きなど天候不順が影響している。これは「土曜日が一日多かった」「天候が良好だった」ために客数が大幅に伸びた先月の裏返し的な結果ともいえる。

全店データ(既存店、新店合わせて)

既存店のみで集計すると売上高は前年同月比で97.7％、客単価は99.2％。今月の売り上げ高増は、新規展開店舗の飛躍が後押ししていたのが分かる。

全体的なデータを見た限りでは先月同様ファストフード、特に和風ファストフードの売上高の伸びが119.9％と大きく他を引き離しているのが目に留まる。この項目に限定すれば客単価も102.6％と伸び率が高く、客数の116.9％と相まって売上高を大きく押し上げている。昨今においては和風ファストフード店が消費者の要望に合致した形態なようだ。

(最終更新:2013/08/19)