リリースなどによると不二家では【山崎製パン(2212)】の技術指導を元に、埼玉工場では機械の配置を変更して裏面にも掃除の手が行き届くようにしたり、工場内の穴やすき間1100か所ほどを補習したことなど、徹底した改善を果たし、生産再開の体制を整えた。さらに埼玉工場だけでなく他の洋菓子を生産している工場についても逐次生産を再開。3月23日からは予定通り洋菓子の販売を行えるとしている。

また先行して生産が始まっているクッキーやチョコレートなどの乾菓子についてはすでに生産が開始されており、大手小売店に販売再開を要請したことも明らかにされている。それに伴い一部小売店から出ている「自らの目で衛生管理体制の充実を確認したい」という意見には、積極的に対応していくという考えも示している。

「わずか二か月で体制が整うのは早すぎる。付け焼刃では?」という疑念もあるが、配布リリースを見てみると教育体制まで整備されているのが分かる。今後これらの教育を受けた社員が正しい方策の元に管理をしていけば、少なくとも指導をしている山崎製パンレベルの衛生・品質管理を果たすことは可能になるだろう。

ただしその一方で、一度身体にしみついた習慣はなかなかくつがえせないのも事実。不二家の再建の是非は社員ひとりひとりの意志にかかっているに違いない。

なお一部報道(NHKなど)では山崎製パンが不二家株式の1/3以上を取得し、グループ会社化した上で再建を進めていくと伝えている。