この「ナチュラルローソンベーカリー銀座本店」ではアンテナショップとして、「焼きたてパン」の新商品の開発や、お客の動向を調査するマーケティングを実施する。そしてそのデータを全国のナチュラルローソンに展開していくという。そのため、「ナチュラルローソンベーカリー」としての店舗はこの銀座本店のみで、多店舗展開は無いとのこと。

ナチュラルローソンでは2003年から店舗内で「焼きたてパン」のビジネスを実施しているが、「ナチュラルローソンベーカリー銀座本店」ではこの品揃えに加え、フランスパン(全粒粉入り田舎風フランスパン「バゲットカンパーニュ」や石畳風フランスパン「パヴェ」など)や食パン(シリアル入りミニ食パン「美穀ブレッド」)など、ごく一般的なパンをも店内で焼き上げて展開していくという。

取り扱い品目は全部で160品目程度。パンは焼きたてパンが40～45品、木村屋總本店製が13品。そのほかにサラダや飲料なども取り揃える。

既存のナチュラルローソンでの「焼きたてパン」の一覧は【こちらになる】が、焼きたての香ばしい香りが今にも漂ってきそうなパンたちだ。今後ナチュラルローソンに展開する各種パンの試作品なども販売されるようであるので、銀座による機会があれば足を運ぶのも良いだろう。